為什麽糖芋頭要用堿性水？糖芋應該用什麽芋頭？

用堿水做糖芋頭是因為可以去除芋頭中的酸味，讓芋頭口感更好。我們平時吃的芋頭是自酸性的，所以加工前最好用堿水煮壹下，這樣拿出來加工時味道會更好。那為什麽糖芋要用堿水，還有什麽可以繼續理解的。

糖芋頭的做法

1.先將準備好的芋頭去皮洗凈，然後放入鍋中，加入適量的水和食用堿，煮8分鐘左右即可。

2.取出煮熟的芋頭，用清水沖洗幹凈，然後放入碗中備用。可以發現堿水煮的芋頭會慢慢變紅。

3.另起壹鍋水燒開，再放入白糖和紅糖燒開，最後將煮好的芋頭放入鍋中小火燉30分鐘。

4.糖芋頭煮好後，可以加點桂花提香，加蓋5分鐘左右即可。

糖芋用什麽芋頭？

糖芋頭最好是香芋做的，會比較好吃。總之，通過以上內容，相信大家都是對的？為什麽糖芋頭要用堿性水？這個問題已經明白了。眾所周知，芋頭本身就有酸味，制作前需要用堿水煮沸，這樣味道會更好。