泡椒生姜做法:生姜洗凈，切片或小塊或整塊(腌制時整塊較長)，泡椒壹袋，鹽，味精，雞精。
先將洗凈切好的姜放入小鍋內，然後放入泡椒(根據姜的量至少要放壹半泡椒)，再放入適量味精、雞精、鹽。最後攪拌均勻，然後用保鮮膜密封，最後放入保鮮櫃中2小時左右。
麻辣桂子醬:幹辣椒、花椒、少許八角、桂皮、陳皮、香葉、肉豆蔻、料酒、耗油、鹽、味精、雞精、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、食用油、姜。
先將食用油放入炒鍋，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，翻炒，然後放入郫縣豆瓣醬，翻炒，再放入壹碗清水，燒開，放入桂皮、八角(少許)天竺葵(少許)豆蔻、陳皮(少許)花椒，燒開後，開小火，至大約粘稠。最後放入洗凈的洋姜煨5分鐘左右，放點鹽，關火蓋30分鐘。