煮速凍餃子是冷水還是熱水？

湯圓是在沸水中煮的。如果用冷水煮，冷凍後的湯圓無法通過高溫快速凝固表面的糯米皮，使其能夠很好的包裹裏面的餡料，保證在接下來的烹飪過程中不會出現沸騰和露餡的情況。但是，用沸水煮湯圓可以達到這個目的。所以煮湯圓的正確操作是開水。

尤其是冷水煮還是開水煮的問題，如果做錯了，餃子容易破皮露餡，不僅賣相不好，味道也不好。

包餃子時，壹定要用開水和面，不能用冷水；用開水拌好的面團很粘，不容易斷；還有，做好的餃子壹定要用保鮮膜包起來，防止裂開。

湯圓是用糯米粉加水和帶餡的面團做成的。更大的區別是，湯圓的口感更細膩，軟滑，更受歡迎；剛出鍋的黑芝麻湯圓，咬壹口就會流出黑芝麻餡。吃之前讓它們稍微冷卻壹下，以免被燙傷。