2.蒸30-35分鐘左右，白色的生米變得透明，手指捏捏米心，軟而不硬。
3.壹邊蒸糯米，壹邊翻炒食材:用色拉油翻炒蝦仁，蝦仁要幹不然會有腥味。
4.加入姜末
5:加入香菇炒香。
6:加入肉絲，翻炒，倒入黑香油，將肉炒至熟。
7:加入油蔥酥
8:加入所有調料(醬油、鹽、糖)。
9:炒好後加水。
10:蓋上鍋蓋，小火煮10-15分鐘。
11:蒸好的糯米要趁熱倒掉，不然米飯會粘在圍巾上。
12:組合炒飯:首先倒入壹半的湯，加入壹些配料，與糯米拌勻。只有攪拌，米飯才會很美。慢慢加入湯汁，直到糯米上色，湯汁全部混合。沒有必要把所有的湯都喝光。
13:最後撒壹點白胡椒和香菜，就是美味的古油飯。