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肉、芹菜、香油、蔥花、姜粉、花椒粉、五香粉、醬油、鹽。
填充實踐:
1.將豬肉剁成泥狀，加入香油、蔥花、姜粉、花椒粉、五香粉、醬油、鹽，朝壹個方向攪拌均勻。
2.芹菜洗凈；
3.將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手將芹菜裏的水擠到碗裏，備用。(盡量用力擠，不然側餡會太薄包不住。)
4.將切好擠好的芹菜放入肉餡中，朝壹個方向充分攪拌。如果過程中太幹攪拌不動，可以加壹點剛擠出來的芹菜水。
面包做法:
1，和面，烤壹會兒，把烤好的面團揉成條狀，用滾刀切成丸子；
2.撒上薄薄的壹層藥劑，用手壓平；
3.用搟面杖搟餃子皮；
4.將餡料放入皮中，在相對的兩面揉搓；
5.兩邊分別揉；
6.餃子包好了。
小貼士:芹菜不用開水。壹是會去除自身的香味，失去做芹菜水餃的意義。第二，會有老筋，影響口感。第三，可以充分利用芹菜所含的水分，免去再次加水的麻煩。