做法：
1、豇豆清洗幹凈後切成1.5cm左右長的段，放開水鍋裏焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水並瀝幹水份
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈後切碎
3、鍋裏倒入適量油，加入蒜末和姜末壹起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味後加入牛肉和小米辣壹起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃
6、加入生抽快速翻炒均勻
7、加入焯水後的豇豆和適量鹽壹起翻炒均勻入味，關火出鍋
小提示：
1、豇豆焯水時，在水裏滴入幾滴油和少許鹽，能保持豇豆鮮嫩的顏色
2、牛肉在鹵的過程中已有鹹味，炒的時候要減少鹽量
3、炒的時候火候不宜太大，否則容易炒糊