主料
牛蹄筋
300g
輔料花瓶菜適量
肉末30g
香菇5，6個
生姜5片
蒜頭3粒
生抽適量
鹽巴適量
胡椒粉適量
水澱粉適量
香菜適量
料酒適量
味精適量
幹燒蹄筋的做法
1
牛筋洗凈去除黏附牛毛
2
切小塊
3
加鹽巴清洗壹遍，過水焯壹下
4
入高壓鍋大火壓制20分鐘
5
生姜切粒，蒜頭切粒
6
香菇泡水，香菇水留下備用
7
泡軟後的香菇切片
8
肉末剁好備用
9
油鍋燒熱入生姜蒜頭煸香
10
加肉末翻炒片刻
11
淋入香菇水，加調料，倒入香菇牛筋燜煮20分鐘
12
起鍋前加入澱粉勾芡，起鍋放置壹旁
13
取熱水炒熟青菜
14
青菜擺盤
15
牛筋裝盤，香菜點綴