茄子魚片怎麽做？

1.材料:魚片1片，茄子1片。輔料:小蔥10根、姜4片、蒜5瓣、幹辣椒5片、花椒20片、豆瓣醬2湯匙、有機亞麻籽油20g、香醋5ml、醬油5ml、白糖4g、花椒4ml、鹽3g、料酒3ml。

2.準備原料:魚片、茄子、有機亞麻籽油、幹辣椒段、花椒、姜片、蒜、蔥段；

3.魚片洗凈晾幹，切成條狀，用適量胡椒粉、鹽、料酒抓勻，腌制片刻；將茄子洗凈晾幹，切成條狀，用適量的鹽抓勻，腌制片刻，然後將茄子中的黑水倒掉，沖洗幹凈，瀝幹水分；

4.炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油；

5、不用加熱，立即倒入豆瓣醬翻炒出香味；

6.加入幹辣椒、花椒、姜片、大蒜、小蔥翻炒出香味；

7.調入適量醬油、香醋、白糖、胡椒粉，加水煮沸；

8.加入魚片，煮2分鐘左右；加入茄子；

9.食材煮熟後，品嘗味道，視情況加入適量鹽，翻炒均勻；關火，出鍋，裝盤。