筍幹的烘幹方法筍幹怎麽烘幹？

1，買筍。首先，如果竹筍的殼是嫩黃色的，竹筍的肉應該是白色的，竹筍之間要緊密相連，這樣竹筍的肉會更嫩。其次，竹筍要有大有小，身體要胖乎乎的。最後，摸起來不會覺得很濕。這樣的竹筍更脆更嫩。

2.剝竹筍。竹筍的殼不要硬剝，先在竹筍上切壹刀，在切口處剝會容易很多。

3.切竹筍。剝去筍皮，沖洗幹凈，開始切筍。切筍是壹個比較講究的項目。首先是從中間切兩半，同時為了容易幹，必須把心切薄，這是刀工比較考驗的壹步。

4.煮竹筍。將竹筍和洗凈的幹菜壹起放入鍋中，加水，先用大火燒開，再煮5-6分鐘，煮好後加入味精，再燉30分鐘左右即可出鍋。

5、筍幹。如何烘幹筍幹是最重要的壹步。取出煮熟的竹筍，放在陽光下。壹定要及時翻過來，晚上不要拿回來。晾幹7-8天，用木板壓2-3天，回潮後再取出4-5天，竹筍就可以完全晾幹了。