1.螃蟹裏的白色膏體可以食用。蟹膏是雄蟹精囊內精液和器官的集合，也是雄蟹力量和成熟的標誌。蟹膏的自然狀態是藍白色半透明的果凍；蒸熟後半透明，黏黏的，有點油膩。蟹膏微甜，蟹膏微腥。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素和其他成分。
2.蟹黃只有母蟹才有，蟹膏只有公蟹才有。很多人以為母蟹的蟹黃比公蟹多，其實很差。公蟹體內不會有蟹黃。
3.隨著母蟹的成長，蟹黃變大，呈亮橙色。此時，母蟹的性腺已經發育成熟，此時會有很多蟹卵排出體外，蟹黃“粘”在蟹體內，成為其精氣的聚集地。蟹膏其實在某種程度上是胖的。