主料
面粉
1碗
雞蛋
1個
輔料
鹽
適量
步驟
1.面粉中加入少許鹽和壹個雞蛋，用清水和面
2.和成稍硬壹點的面團（比餃子面要硬），放壹旁餳10分左右
3.將餳好的面團用搟面杖搟開
4.在面皮上撒些面粉，搟的時候防止粘連
5.用搟面杖從面皮的壹端卷起，反復搟，再打開，撒面粉，換位置卷起搟，就這樣反復幾次搟成薄厚均勻的面皮
6.面皮搟到差不多1毫米厚，就可以疊成壹疊壹疊的，面皮要撒些面粉，防止切面時粘連
7.用刀將疊好的面皮切成自己喜歡的寬度
8.再用手抖開
9.新鮮的手搟雞蛋面就做成了，可以冷凍隨吃隨取，也可曬幹
小貼士
面團要比餃子面硬
搟面皮時要多撒些面粉，防止面皮粘連
面粉裏加鹽和雞蛋吃起來勁道爽滑，面條不易斷