2.稱取轉化後的糖漿，舀水和食用油，然後倒入大碗中，用打蛋器攪拌成乳液。
3.將稱好的面粉倒入混合糖漿中，攪拌均勻。
4.揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發壹小時。
5.用40克豆瓣醬將蛋黃裹成球狀。
6.將醒發好的面團放入8個40克左右的面團中，揉成圓形。
7.將面團壓成大片，用虎口慢慢揉成球狀，將豆沙球裹緊。
8、裹餅坯，團圓。
9.用模具壓出圖案，放入烤盤。
10.先預熱烤箱，然後放入蛋糕坯，烤5分鐘。
11，然後拿出來刷蛋液，再蓋上錫紙5分鐘。我的烤箱比較簡單，不能控制溫度，所以我決定根據蛋糕胚的顏色用壹張錫紙蓋起來進行第二次烘焙。
12，烤月餅，上面的火有點大。
13，另壹種模式。
14，切。
15.剛出爐的很脆。把它們放在盒子裏，等待油回流變軟。