海水梭魚刺不多，淡水梭魚刺較多，在購買的時候要註意了。
梭魚雖然是海魚但是現在也可以淡化養殖了，而且梭魚盛產在渤海等地方，浙江壹帶也有繁殖。我們家買的海水梭魚壹點小刺都沒有，只有中間脊梁骨壹根和肋骨刺。梭魚只有開冰梭才是美味，就是剛開春冰淩熔化時。其他月份的不能吃，土腥氣太重並且有股油泥味兒，當地人是不吃的。
“梭魚”的特點
體細長，前部圓筒狀，後部側扁。頭短小而寬，背面扁平，吻端鈍尖。口小，前下位，口裂略呈人字形，上頜中央有1缺刻，可與下頜中央突起相吻合。上頜稍長於下頜。上頜齒細弱，下頜無齒。眼較小，側上位；眼間隔寬平，寬約為眼徑的1.9倍之內；眶前骨末端在近口角處稍下彎，邊緣有鋸齒。前鰓蓋骨和鰓蓋骨邊緣平滑。