早餐麥片加雞蛋更能均衡營養。
就蛋白質而言，植物性食物的蛋白質含量往往不如動物性食物豐富，人體的吸收利用率較低。？
如果早餐吃壹小包(30g)蛋白質含量為10%的麥片，只能獲得3g的蛋白質，而壹個雞蛋的蛋白質含量約為7-8g。因此，營養學家建議，在吃麥片的同時喝壹杯牛奶，吃壹個雞蛋，可以保證營養更加均衡。？
谷物營養小貼士？
●盡量購買純燕麥片作為早餐的食物來源，其蛋白質、纖維、礦物質和維生素的含量最高。此外，原味麥片不含白糖和鹽，更適合老年人、糖尿病患者和高血脂、高血糖人群食用。？
●市場上銷售的大部分即食燕麥片，由於加工過程中的高溫熟化過程，維生素含量降低。？
●吃燕麥片的壹個關鍵是避免長時間高溫蒸煮，防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘；如果熟麥片加牛奶煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌壹次。