雞爪
鹹豆醬
四川胡椒
大茴香
精力
老抽
烹飪酒
鹽
雞爪怎麽醬？
雞爪洗凈，去指甲。
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準備黃醬，花椒，大料，醬油，料酒，鹽，姜片。
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雞爪的冷水放入鍋中焯水。
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炒鍋加入油和適量白糖。白糖溶解後，放入雞爪，翻炒糖色。
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將雞爪炒至金黃色，然後倒入3湯匙黃醬。
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雞爪和黃醬翻炒均勻。
倒開水，不要雞爪。
加入胡椒、茴香和姜。
倒入適量的料酒
倒入適量的醬油
轉小火慢燉，直到雞爪可以用筷子輕松刺穿。
收湯出鍋前根據個人口味撒適量鹽。
技巧
黃醬本身就有鹹味，最後壹定要適量放鹽。