玉米粉可以做包子嗎？

玉米面可以用來做包子，但是不能只用玉米面，需要加等量或者更多的面粉，否則壹方面味道不好，另壹方面也很難做。眾所周知，制作面團所需的面粉非常重要。普通面粉(中筋面粉)和高筋面粉都可以發酵，但低筋面粉不能單獨用來做包子、饅頭等面食。玉米粉幾乎沒有面筋，單獨做包子就更不可能了，但如果在面粉中添加少量，也不會太影響面團的發酵狀態。

玉米粉包子配料:玉米粉150g，普通面粉(中筋面粉)300g，酵母4g。

按照這個比例，將玉米粉與面粉和酵母混合，加入適量溫水，揉成光滑的面團。

將面團用保鮮膜或塑料袋包好，放在溫暖的地方發酵至面團原體積的兩倍。

將發酵好的面團通風揉制，做成饅頭。包子包好後，等待15分鐘進行第二次和面，大火蒸20分鐘，關火後燜5分鐘，然後慢慢揭開鍋蓋，防止塌。

如果想要更軟的口感，可以再減少壹點玉米粉的比例。