蝸牛肉怎麽吃

1.炒螺肉:這道菜高蛋白低脂肪，還含有多種維生素和礦物質。具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。它能為人體提供豐富的蛋白質。練習:

1.蝸牛肉去雜，明礬洗去粘液，洗凈切絲；

2.燒熱油鍋，放入蔥花蒜末，煸炒田螺肉，煮料酒，加精鹽，濕澱粉勾芡，放味精即可食用。

二:紅燒螺肉:色澤紅亮，口感鹹鮮，質軟糯。練習:

1.將田螺肉洗凈，香菇、竹筍分別切塊，小蔥切段，分蔥段、蔥段備用；

2.熱鍋註入少許油，放入蔥白煸炒，放入螺螄肉、香菇、竹筍、蝦仁，煸炒片刻，烹入紹酒，加入醬油、白糖，煸炒上色，註入清湯，煨至湯汁濃稠，取出，放入碗中，籠蒸1小時；

3.取出蒸碗，將田螺料倒入鍋中，放入小蔥、味精、胡椒粉調好味，用濕澱粉勾芡，淋上少許食用油，出鍋即可。