1，肉丁，粗剁成肉末，紅蔥切片。
2、鍋裏1湯匙油，冷油入紅洋蔥片至金黃色。
3.加入豬肉餡翻炒5分鐘左右，直到油出來。
4.將豬肉餡放入小鍋中，加入煮熟的雞蛋和所有調料，以及250ml水。
5.中火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋煮25-30分鐘左右，直到有少量湯汁殘留。
6、鮮蝦去頭，去殼(備用)蝦洗凈備用。
7.鍋內放入1小勺油，將涼油加入蝦頭和蝦殼，將姜片煸炒至變色。
8.註入500ml清水，煮至湯色變淡。撇去泡沫，加入鹽和白胡椒調味。
9、鍋中放少量鹽，燒開水，放入面條，中間分三次加入冷水煮至熟，撈起備用。
10，剩下的湯面，分別把蝦仁、豆芽煮熟即可。
11.最後將面條放入蝦高湯，放入蝦和豆芽，將鹵蛋對半切開，將鹵肉淋幹。