蟹肉湯怎麽做

蟹肉湯是福建省傳統的漢族小吃。選擇新鮮肥美的三疣梭子蟹，去殼，放入滾燙的湯中攪拌，讓蟹肉脫落，再加入雞蛋、肉丁、蔥花、香醋、土豆粉作為湯料。它的顏色晶瑩剔透，五顏六色，鮮酸無比，十分美味，是本島獨有的壹道菜。

蟹肉湯

材料

佐料

2只大閘蟹

佐料

豆腐

1街區

調味品

鹽

適量的

水澱粉

壹點

姜末

適量的

辣椒

適量的

精制糖

壹點

老湯

適量的

蟹肉湯的做法

1.螃蟹洗凈，大火蒸20分鐘至熟透，取出後分出蟹肉、蟹黃、蟹膏備用。

2.豆腐切絲，放入鹽開水中煮2分鐘。

3.放雞湯，豆腐絲，蟹肉等。放入砂鍋中，用大火燒開，加入姜粉、胡椒粉、鹽、糖等。並將其煮沸2分鐘，然後將澱粉倒入稠狀後取出。