工具/材料:西瓜皮、糖、大碗、不粘鍋。
1.把準備好的西瓜皮外層深綠色的外衣剪掉，紅色的果肉剪掉，留壹點紅色。
2、根據個人喜好，把西瓜皮切成粗條，長度大概五六厘米，成品會比現在小很多。
3.西瓜皮倒入糖，腌制30分鐘。讓每壹張西瓜皮都裹上糖。腌制好的西瓜皮口感會更好，糖的量要足，不然炒出來的蜜餞不會轉沙。
4.將西瓜皮腌制出大量水分，倒入不粘鍋中。平底鍋要無油，最好深壹點，大火燒開。然後轉中火慢燉，讓每根都浸透糖水，變成半透明狀。
5、炒菜時註意觀察火候，炒到水變少，糖漿冒泡變稠，西瓜皮變透明變軟。
6.關火繼續慢慢翻炒，讓水分蒸發均勻。翻炒至西瓜皮表面出現白色糖霜，綿軟香甜的西瓜皮糖就做好了，可以放在密封的罐子裏保存。