水煮魚的具體做法:
1.材料:草魚2斤，黃豆芽半斤，花椒1，幹辣椒1，蔥1，姜1，蛋清1，鹽；
2.將魚洗凈，切去頭部，去掉魚刺，切成魚片備用；
3.在魚片中加入蛋清、少許澱粉和鹽，腌制5分鐘；
4.鍋中倒入少許油，爆香幹辣椒，翻炒黃豆芽，加入少許鹽調味，放入深盤中，鋪好底待用；
5.鍋中倒入少許食用油，將魚骨煎至兩面金黃，放入姜片，用開水將魚骨湯燒開；
6.將油倒入另壹個鍋中，然後加入香料組合、胡椒粉、洋蔥和姜片；
7.用小火翻炒至蔥姜水分完全流失，散發出香料的香味。關火，把調料從油裏撈出來；
8.在煮魚骨湯的鍋裏，把魚片壹條壹條的放進去。燒開後加入少許鹽調味，關火，連同豆芽壹起倒入盤中；
9.在調味油中，加入胡椒粉，翻炒。最後放入幹辣椒，把油倒在魚片上。