材料:全脂牛奶800ml，酒醅300 g，紅豆沙100 g調料:白糖2大勺。練習:
1:將酒倒入蓋有紗布的瓷碗中，盡量擠出酒汁，取200克備用；2:將牛奶倒入鍋中，小火加熱至周圍有細小氣泡；3:倒入2湯匙白糖，攪拌均勻，將發酵好的汁液全部倒入牛奶中繼續攪拌加熱；4.慢慢的，牛奶會從液體變成棉絮，繼續攪拌加熱。底層微綠半透明乳清，關火；5.取出表面的棉絮乳倒在砂布上過濾；6:5分鐘後，掀起紗布用手緊緊握住，盡可能擠出乳清，用手揉壹會面團狀的牛奶，使其更加細膩；方法/步驟
1
將糯米粉和糯米粉混合，開窩，加入糖、豬油和水攪拌至糖溶解。
2
將混合好的粉在邊緣混合，揉成面團。
三
把面團揉成長條。
四
切成每個30克的小面團。
五
豆沙餡搓成長條，切成15g每條。
六
將面團搟薄，裹上豆瓣醬，收緊口。
七
放入籠中蒸，冷卻，煎至金黃色，用奶酪片裝飾