烹飪方法:通心粉泡軟；將肉剁碎，加入少許白糖、鹽、醬油或耗油，用花生油拌勻；把水放進鍋裏。水開後，把軟化的通心粉放進去煮。用勺子攪拌，防止粘底或溢出。水再煮的時候，把腌制好的肉末放進去，攪拌壹下，蓋上蓋子，再煮的時候嘗嘗，不夠的話加壹點鹽，就可以出鍋了~
通心粉提前泡了壹個晚上，但是比較硬，要煮10分鐘。
做法:1，把肉剁碎，加入花生油、耗油、醬油、澱粉15分鐘；2、加入油和鹽燒開水，放入通心粉煮至軟，撈出瀝幹水分；3.鍋洗凈，放入熱鍋中用冷油炒香蔥、姜、蒜，加入肉沫翻炒至肉變色，加入幹水通心粉，加入少許鹽、料酒等妳喜歡的調料，快速翻炒幾下。
註意:1，肉壹定要腌制，鹵汁在炒肉的時候會形成壹層保護膜，讓肉變嫩；2、太幹，可以加點水煨壹會兒才更美味。