它們的區別如下：
1、用途不同
泡打粉主要用於糧食制品的快速發酵；酵母粉主要用於傳統的抗生素等發酵；小蘇打主要用於食品制作過程中的膨松劑。
2、制作不同
泡打粉是壹種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。小蘇打又稱碳酸氫鈉，是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽。
3、用途不同
泡打粉主要應用於面制食品、糧食制品等領域。酵母粉主要應用於食品、飲料制品等領域。小蘇打主要應用於醫藥、家禽飼料、家庭清潔、化工原料等領域。
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