工具/材料:牛肉500g、西紅柿3個、洋蔥半個、土豆2個、胡蘿蔔1根、姜壹小塊、橄欖油15g、醬油少許、鹽少許、料酒少許、黑胡椒少許、薄荷葉幾片、水適量、鐵鍋1個、砂鍋65438+個。
1.清洗所有材料以備後用。
2.在番茄底部用十字刀切開。
3.將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，姜切片，蔥切丁備用。
4、牛肉冷水入鍋，加入料酒，煮沸去除浮沫，再煮兩三分鐘，撈起洗凈，瀝幹水分備用。
5.將西紅柿放入沸水中煮至表皮裂開，放入冷水中。
6、西紅柿去皮切丁待用。
7.鍋裏放油，爆香姜和蔥。
8.將洋蔥炒至微焦，加入牛肉塊。
9.把香味炒到西紅柿丁裏，再炒幾片黑胡椒和醬油，把水炒壹下，放壹大碗水。
10，水開後倒入砂鍋，大火燒開，轉小火燉。
11，小火燉壹小時，倒入胡蘿蔔和土豆塊，加鹽，再燉20分鐘。
12，碗，加薄荷葉裝飾。