練習步驟:
步驟1:苦瓜和胡蘿蔔洗凈，準備雞蛋。
第二步，去掉苦瓜。
第三步，切片，胡蘿蔔切片。
第四步:將雞蛋打散，翻炒至熟。
第五步，將胡蘿蔔翻炒。
第六步，加入苦瓜，雞蛋略炒，加鹽、料酒、糖攪拌均勻。
第七步，裝盤。
苦瓜，也叫涼瓜，是壹種很受歡迎的蔬菜。苦瓜含有豐富的粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養物質，對人體健康十分有益。苦瓜有以下功效和作用:
苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定的治療作用。
苦瓜中維生素C的含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟的作用。
苦瓜中的有效成分能抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的恢復，具有壹定的抗癌作用。