調料:鹽、味精、胡椒面
練習:
1.小蔥洗凈，切成蔥花。
2.土豆洗幹凈後，放入水中煮熟。判斷土豆是否熟透，可以用筷子紮壹下。如果很容易紮破，說明土豆熟了。
3.將煮熟的土豆放入冷水中浸泡幾分鐘(這樣很容易去皮，但不燙手)。土豆不燙後，撕下土豆皮，切成片。
4.將切好的土豆塊放入較大的鍋中，搗成泥狀(用手搗是正宗的，但我壹般用勺子壓)。
5.鍋裏放適量的油。油溫高的時候，把幹辣椒炒壹會兒。當它的辣味出來但不焦的時候，放入花椒面，放入蔥花炒香。把碎土豆倒進鍋裏，開始煎。
6.如果想感覺正宗，炒壹兩分鐘後加壹點酸菜。當然，根據個人喜好，我壹般不加。
7、加鹽，最後加入味精，翻炒至土豆表面有點焦。
這個菜裏沒有糖。不知道是否詳細。能幫到妳嗎？
:)