主料魚頭1白蘿蔔1。
調味鹽、雞精適量、姜4克、植物油適量、水適量、胡椒粉5克、1茶匙白醋。
魚頭蘿蔔湯的做法
1.草魚魚頭1個(其他魚頭也可以)，蘿蔔1個去皮切片，生姜切片。
2.鍋裏多倒壹點油，比平時炒菜多壹點，因為蘿蔔吸油。
3.油溫八成熱時，放入姜片、魚頭，將魚頭煎壹會兒，然後翻過來再煎。不要煎的太硬，每面煎壹分鐘就可以了，這樣煮出來的湯會是乳白色的，不會有魚腥味和浮沫。
4.把魚頭刮到壹邊，把蘿蔔炒壹下，讓蘿蔔過油，比只在水裏煮更容易爛，更好吃。
倒入壹大壺水
6.然後轉移到湯鍋裏。大火燒開後，轉小火，煮20-25分鐘左右。最後加入鹽、雞精和胡椒粉。如果魚頭不太新鮮，加壹勺白醋煮3-5分鐘(註意不要先放鹽，鹽放早了湯就不甜了)。
7.撒上蔥花即可食用。煮出來的魚湯是濃稠的乳白色。