1，儲砂
將未去殼的小竹筍放在沙上，尖朝上，然後蓋上濕沙，放在陰涼通風處。吃的時候挖出來，埋的時候註意要濕沙，不要幹沙。
2、密封保存
把沒去殼的竹筍放在壇子或缸裏，撒壹點水封口。註意密封口的含水量不能太低，容易密封不嚴。
3.冷凍儲藏
將去皮後的竹筍用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏。可以長期保存，長期食用。
4.脫水和保存
小竹筍去皮洗凈，切成片或條，撒鹽晾幹，或用鹽水浸泡。註意鹽不要放太多，否則會影響竹筍的味道。
5、報紙包紮
把小竹筍紮成壹捆，紮得緊緊的，兩頭都不能露出來，放在紙箱裏，蓋上報紙。但這個存放時間短，需要在10天左右食用，否則竹筍會失水，容易變質。