木糖醇本身就是甜味劑，不代表無糖。木糖醇的主要成分是五碳糖，在不增加血糖濃度的情況下，加速體內糖分的代謝，為身體補充能量。其他作用與葡萄糖相似，更適合糖尿病患者。但需要註意的是，不建議攝入過多的木糖醇，否則可能會導致腸道蠕動加快。
木糖醇的註意事項
木糖醇在體內代謝成尿酸和草酸，兩者都由腎臟排出體外。因此，短期或長期大量使用木糖醇，可使血清尿酸和草酸水平突然或緩慢升高，超過生理飽和後兩者均易在腎臟形成結晶沈積，導致腎臟損害，甚至引起急性腎功能衰竭而死亡。
對於容易出現高尿酸血癥的糖尿病患者，長期大量使用木糖醇應慎重。據報道，壹名糖尿病患者三年來平均每天攝入約100克木糖醇，導致乳酸酸中毒和腎功能不全。