2、肉餡買3:7肥瘦最好，這只是壹個好的狀態，放在碗裏用筷子攤開。
3.分兩次放入兩勺姜蔥水順時針攪拌，肉會逐漸變粘。
4、加入少許姜蔥粉、糖、十三香、油耗、醬油，順時針攪拌均勻，再加入少許油打散。此時的肉更粘稠，相比q。
5、加入壹個鵪鶉蛋提鮮，根據口味加入少許鹽，攪拌均勻。
6、可以做餛飩、餛飩、蒸餃、丸子，加入喜歡的菜可以做餃子餡，看個人口味做適當調整。
7、可以用現在買的餛飩皮，然後壹張壹張地包起來。包法是個人的，只要把肉包起來就行，因為餛飩皮粘不住，煮的時候不會開。
8.燒壹鍋開水，把餛飩放在鍋裏，把餡煮好就行了。旁邊再放壹個鍋燒菜，準備碗，碗裏放點鹽，醬油，香油，把煮好的餛飩放碗裏。加入餛飩熬制的湯，配以煮熟的蔬菜和韭菜。