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水開後，將洗凈的牛筋面放入蒸鍋蒸3分鐘。如果想多吃點面筋，如果比較硬就蒸2分鐘。蒸好後要壹個壹個撕，很麻煩。壹定要只鋪壹層。蒸完壹層後，拿出來再蒸壹遍。
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準備調料，幹辣椒粉，熟芝麻，茴香，燒烤料，孜然粉，壹勺食用鹽，壹勺雞精，倒入蒸好的牛筋面中。可以提前攪拌均勻，就不用放那麽多辣椒粉了。
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將幹凈的空鍋放在火上，倒入食用油，放入花椒、花椒、八角、香葉。把油煮的很香之後，過濾掉多余的殘渣，把熱油倒入我們倒入幹辣椒粉的牛筋面裏，攪拌壹下就可以吃了。味道和外面賣的壹模壹樣。喜歡辣椒可以多放，不喜歡可以少放，自己掌握。是不是很棒？而且不用倒那麽多油自己吃，熱量很高。