當然，需要註意的是，很多人可能會把面包放在冷藏室裏保存，但這樣很容易使面包失去水分，變得又硬又難咽，失去面包柔軟可口的口感。如果直接放入冷凍室，讓面包在最短的時間內超低溫直接凍成壹塊，防止水分流失，第二天加熱後口感會更好。
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司康是蘇格蘭人的齋戒面包，它的名字來源於蘇格蘭壹種歷史悠久的石頭，叫做司康石。
傳統的烤餅是三角形的，以燕麥為主料，面團放在淺鍋裏烤成煎餅。時至今日，面粉已經成為主要材料，像普通面食壹樣在烤箱中烤制，形狀也不再局限於傳統的三角形。歐洲人形容司康是下午茶的主角，司康的好壞可以決定茶館的檔次，可以搭配果醬或奶油。如果配上好的伯爵茶味道和口感，會很特別，很有魅力。