材料:冷凍三黃雞500克(半只雞)、香菇8朵、姜3片、鹽適量。
做法:取出凍雞解凍，雞爪撈出。香菇洗凈用冷水浸泡，泡好的水備用。將雞肉放入沸水中煮大約壹分鐘。取出後立即放入冷水中清洗。砂鍋放冷水+泡香菇的水，雞肉放進去，加幾片姜。在湯裏加入蘑菇，煮沸。
蓋上蓋子煮10分鐘左右，然後轉小火，用布堵住出風口，用最小火燉壹個小時左右。開蓋，加鹽，轉蓋大火煮10分鐘。壹碗美味的雞湯做好了。我們走吧。
如何更好地燉雞湯的秘密-
看過大長今的人都應該知道，她煲湯的時候把砂鍋裏的氣孔堵住，用小火慢慢燉，這樣雞湯就香了，雞肉也很嫩很好吃。
1，殺活雞吃凍雞
我們都習慣去市場買活雞，當場宰殺，回家燉湯。我希望我們不能耽誤每壹分鐘。其實這是不對的。新鮮的雞肉買回來後，要放入冷凍室冷凍3 ~ 4小時，再取出解凍的燉肉。