大竹筍，先把竹筍平放，然後用刀在殼上垂直劃壹條線，不要太深，否則得不到完整的竹筍。當然，這要看妳自己的需求。然後，在那條線上把它弄斷，輕輕地剝它。對於小筍，在筍尖處擰幾下，松開上面的筍，然後把筍尖分成兩半，用手指或筷子卷壹半，直到殼脫落，另壹半也壹樣。
剝竹筍的方法2:
1)先用刀把冬筍的尾部剪掉。
2)左手將冬筍倒扣(大頭在上面)，右手自上而下切開冬筍的外皮(不要用力過猛，穿透所有外皮即可)。
3)放下刀，雙手沿著切口向兩邊鞠躬。所有的皮都是壹次性脫下來的，不用壹層壹層的剝。
竹筍是壹種非常普通的食物。竹筍隨處可見，是壹種常見的營養食品。只要掌握了如何剝筍，就可以解決壹個吃筍的大問題，不用再為買筍發愁了。