1.準備配料
2.將水燒開，將西紅柿焯壹分鐘，去皮。
3.將西紅柿切成塊；青椒和洋蔥切片；將雞蛋打入碗中；將洋蔥和大蒜切片，將另壹個蒜瓣切碎。
4.鍋裏燒熱油，倒入蛋液。
5.蛋液凝固後，翻面，用筷子攪拌成大塊，取出。
6.鍋中放少量油，放入蔥、蒜翻炒。
7.倒入西紅柿，攪拌均勻。
8.加糖去酸，攪拌均勻。
9.加入舊的萃取色，攪拌均勻。
10.加鹽調味，攪拌均勻。
11.加入青椒和洋蔥，攪拌均勻。
12.加入雞蛋，加入蒜末，攪拌均勻，關火。
14.翻炒均勻，即可食用。成品如圖所示。