1、 羊排切小塊，放入鍋中，加入冷水，放壹塊姜壹湯匙料酒，煮開（開著蓋子）後繼續煮兩分鐘，撈出洗凈瀝幹。
2、 炒鍋燒熱放壹湯匙油，爆香爆香京蔥和姜片，接著倒入羊排煸炒出香味。
3、 加壹湯匙生抽、壹湯匙老抽、壹湯匙料酒炒勻
4、 步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、壹片香葉、壹塊桂皮、壹個八角、幹辣椒兩個，再倒入200ml開水。
5、 電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。
6、 此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。
7、 電壓力鍋停止工作泄壓後，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊。
8、 選擇輔助烹飪按鈕。
9、 煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。