五花肉200克
2個洋蔥
5片生姜
大蒜2瓣
3片芳香的葉子
2個八角形
肉桂1段
20花椒
小米椒1
少量白芝麻
適量的鹽
味精
適量的糖
辣椒粉適量
適量的胡椒粉
醬油適量
適量的香醋
料酒適量
大蒜和白肉的做法？
五花肉洗凈，放入冷水中。加入蔥、姜、胡椒、香葉、八角、桂皮、少許料酒和鹽。用大火燒開，用中火煮20分鐘。(根據肉的大小，時間可以適當延長。)
將姜蒜搗成泥，小米椒切成小圈，放入小碗中，加入辣椒粉和白芝麻。
鍋裏燒開油，澆在辣椒粉、姜、蒜泥上，加入適量的鹽、味精、糖、醬油、花椒粉、香醋，攪拌均勻備用。
將五花肉從冷水中撈出，用廚房紙吸幹肉表面的水分，放涼，切片裝盤。(可以在菜底放黃瓜絲。)
倒入調好的汁，撒上香菜即可食用！