大骨湯
適量的豬大骨
生姜適量
豆腐
大豆50克
清水500毫升
內酯2g
溫水15毫升
骨湯豆腐腦怎麽做(正宗北方風味)？
先做大骨頭湯。
豬骨洗凈切塊，姜切片。
把豬骨和姜片放在高壓鍋裏燉兩個小時。
湯汁燉至白色，湯汁完成。
將豆子浸泡8小時以上，黃豆與清水的比例為1: 10，豆漿機的榨汁功能打兩次。
用布過濾渣滓。
小火煮豆漿，邊煮邊攪拌，撇去上面的泡沫。
2g內酯+15ml溫水融化。
將豆漿從火上移開，冷卻幾分鐘。
在豆漿中加入內酯水，攪拌均勻，蓋上蓋子保溫20分鐘，不要半開蓋子，豆腐就做好了。
在碗底放些鹽、雞精和醬油。
壹勺湯融化了調料。
用鐵勺子把豆腐挖到湯裏。
正宗北方口味的豆腐腦就完成了~
根據口味加入蔥花，香菜，榨菜，油條味道最好。
—————————來源網站/recipe/100508505/