燉狗的方法是:挑選嫩狗，洗凈毛和內臟，根據需要切碎，然後放入油鍋中用姜頭煎約10分鐘(主要是去除腥味)，然後倒入土鍋中用小火慢燉。當它們被煮熟後，會配上蒜末和辣椒醬。
在城市的大街小巷，每當夜幕降臨，在地攤上，
只見人們三五成群地圍著小圓桌蹲著，要了壹鍋狗肉，加了幾兩米酒或啤酒，慢慢地啜飲著，聊著天，這讓許多外國人大吃壹驚。
冬天燉狗肉，既保持了原汁原味，又暖胃。因此，它受到越來越多的人的喜愛，許多外國人來到廉江都願意嘗試它獨特的風味。
參考博雅專業網。
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