炒雞肝食材:雞肝200g，胡椒粉少許，蒜少許，大蔥1根，鹽少許，料酒少許，醬油少許。
炒雞肝的方法；
1.將雞肝洗凈，用料酒浸泡片刻。
2、熱油，放入花椒和大蒜炒香。
3.加入雞肝，用少許醬油翻炒。
4.加入洋蔥，翻炒。
食用價值:
雞肝主要指雞肝。它的營養價值非常豐富，含有大量的鈣離子、鎂離子和鐵離子，還有蛋白質、維生素A和維生素b，維生素A的含量非常高。適量吃壹些雞肝可以有效改善視疲勞，對壹些夜盲癥有很好的輔助治療作用。但需要註意的是，雞肝中的嘌呤含量比較高，痛風患者不建議食用。