如何用蘆葦葉包粽子

新鮮的蘆葦葉要剪去，葉子的莖和枝要壹壹洗凈瀝幹，放入鍋中煮沸。做飯的時候放壹點食用堿或者小蘇打。如果沒有食用堿或者小蘇打，放壹點鹽就可以了。煮熟的蘆葦葉不易折斷，顏色翠綠。選上等糯米，洗幹凈瀝幹水分。紅豆在水裏泡20分鐘左右，最重要的是準備壹根竹子做的針。將三片蘆葦葉拼接在壹起，卷成漏鬥狀，用大拇指捏緊，防止漏鬥狀散開，用糯米混合紅豆填充漏鬥狀，蓋在葉子頂部，延伸到漏鬥頂端，再取壹片葉子墊在底部。上面留個小口，手指伸進去填糯米。這壹步非常關鍵。糯米如果不是用煮好的粽子做餡，口感不是很好，就像飯團壹樣，沒有粽子的韌勁。把葉子翻過來蓋住剛剛盛好的嘴，把漏鬥尖周圍的竹針穿過粽子體的中央葉尖，進入竹針尾孔抽出竹針，無繩粽子就完成了。