材料
白面粉0.5杯，全麥面粉0.5杯，雞胸肉1塊，幹澱粉適量，蛋清適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，鹽適量，小蔥1根，油1湯匙，辣醬1湯匙，甜面醬1湯匙。
工作方法
1.揉面時，用冷水，倒入盛有面粉和鹽的容器中數次，形成堅硬的面團。用濕布覆蓋至少30分鐘(最好1小時以上)；
2.再把面揉到上筋，蓋上布繼續煨；
3.制作鹵水:鍋中放油，將雞片炸至7成熟，撈出備用；鍋內放入辣醬(油)、甜面醬、蔥絲、蒜末，炒香後倒入水澱粉燒開，再倒入雞片、醋、適量鹽。薄與厚可以自己掌握；
4.制作面條:將烤好的面條卷成方形(約2毫米厚)，切成寬1厘米的條狀，用保鮮膜覆蓋，防止幹透；再過20分鐘；燒開水。水燒開後，慢慢拉每壹根面條並不停的敲打案板，盡可能長的拉成條狀丟入鍋中。煮到面條浮起。
5.取出面條拌上鹵汁就可以吃了。