黃金大米是壹種轉基因大米。通過轉基因技術將胡蘿蔔素轉化酶系統轉入水稻胚乳，可獲得外觀呈金黃色的轉基因水稻。含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，比正常大米好。
生產者將玉米磨成極細的粉末後，通過模具在低溫高壓下壓成米狀，取名“黃金米”。這種大米的營養價值和玉米基本相當，但口感比玉米好，價格也遠比玉米貴。可以放心食用。
蒸飯小貼士:
1，煮飯的時候加壹點鹽和壹點豬油，米飯就會軟而松。幾滴醋會讓煮出來的米飯更白更好吃。
2.加熱時間過長，維生素B1的損失會超過30%，米湯脫脂的話，維生素的損失會超過40%。
3、米飯生吃，可以倒點米酒煮壹會兒改善。
4.蒸剩飯的時候可以在水裏放點鹽，味道像新米。
5.蒸是煮飯的最好方法。蒸米比釣魚米多保存了5%的蛋白質和18%的維生素B1。