喜歡椰子糕嫩滑的口感和淡淡的椰香，在嘗試過N次後終於做出想要的味道，按這個配比就可以吃到Q滑的椰子糕了。
材料
主料：椰子汁500ml；
輔料：吉利丁粉13克、白糖50克
清淡版椰子糕
1
準備好原料。
2
500ml的椰子汁裏加入白糖，稍後邊加入吉利丁粉邊攪拌，如果吉利丁粉倒的多會集結在椰汁表面，不用急，慢慢攪拌，直到椰汁和吉利丁粉相互融合，靜置五分鐘。
3
小火煮椰汁，邊煮邊慢慢的不停的攪拌。
4
直到椰汁冒出熱氣，吉利丁粉完全融化。關火，倒進容器，待涼後放入冰箱冷藏。
5
兩到三個小時後，香滑的椰子糕就做好了。
小貼士
椰子汁本身是甜的，喜歡吃甜的加適量白糖。椰漿版椰子糕也做過，感覺太濃了，吃到後面會有點膩，用椰子汁做口感比較適合。壹定要小火，壹定要不停攪拌，不然吉利丁粉很容易結塊。也可以用250ml椰汁加250ml鮮奶，口感會更香濃。