食材：雞尖 500g；藕 壹節；土豆 2個；萵筍 1根；郫縣豆瓣 1.5勺；姜，蒜，花椒，白芝麻 少許；幹辣椒條（根據個人口味） 15個；香料，白糖，蠔油（沒有可不加） 少許。
步驟：
1、雞尖洗幹凈後，先過壹次水。
2、過水過程中準備素菜，土豆和萵筍切成條，藕切薄片。在鍋中多加壹點油，將土豆和萵筍分別先用油炸壹次。
3、炸好之後裝在盤子裏，多余的油盛出來放在碗裏，鍋中剩余少量的油，將準備好的調料和郫縣豆瓣壹起道入鍋中炒香，加入少量白糖，然放入過了水的雞尖，多炒壹會，然後加入藕，翻炒壹會後，放入土豆和萵筍，然後加入少量的蠔油，繼續翻炒，期間可以加入鹽和雞精，在這過程中，要不停的翻炒，不然容易黏鍋，炒的差不多的時候，加入白芝麻，翻炒幾下，就可以出鍋拉。