秋風，聞螃蟹。這個時候的螃蟹是黃色肉質的。所謂“九雌十雄”、“九月臍帶，十月尖”，都是在說吃螃蟹的時間。母蟹是圓形臍帶，農歷九月卵滿。蟹黃鮮美細膩。男的是尖肚臍，十月黃胖，味道濃郁圓潤。
大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。常見的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、中華絨螯蟹和中華絨螯蟹(中華絨螯蟹、中華絨螯蟹和中華絨螯蟹)。
註意事項:
煮螃蟹的時候，壹定要在鍋裏放冷水，這樣蟹腿就不容易脫落。
因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。
根據經驗，根據蟹的大小，水開後煮8-10分鐘為宜，肉質成熟但不要太爛。還需要註意的是，螃蟹的腦和肺是不能食用的。
百度百科-鑒別螃蟹的方法