材料？
面粉、水、雞蛋、三個西葫蘆、壹根香蔥、兩把鹽、醬油、醋、雞精油、香油。步驟1
面粉和水，壹個雞蛋和壹個稍微堅硬光滑的面團攪拌15分鐘。
第二步
？
用搟面杖把面團搟成薄片，盡量搟成長方形。
第三步
折疊面包。如果面包發粘，就鋪壹層面粉，防止折疊時粘連。
第四步
用刀切成細條，根據個人口味不同選擇粗細。
第五步
將西葫蘆洗凈，切塊，放入油和蔥花，將西葫蘆翻炒，加入醬油、料酒和醋，加水至西葫蘆變色變軟，根據口味加入鹽、雞精和香油。
第六步
將兩個雞蛋打散，沿鍋邊撒入鍋內，打成蛋花，出鍋。
第七步
面條煮熟後腌制。
技巧
醬油不能太多，使顏色鮮艷。
幹面包可以適當薄壹點，讓面條更薄。