帶魚、青椒、幹面粉、雞蛋、花椒、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、米醋、十三香。
壹種油炸帶魚的燉煮方法，包括以下步驟:
1.帶魚洗凈，去頭、尾、內臟、鱗和腹黑，切成長短適中的塊。
2.蔥、姜、青椒洗凈切絲，雞蛋打在碗裏用筷子攪拌均勻，放適量幹面粉在盤子裏。
3.將魚塊放入盆中，均勻放入料酒、鹽、蔥、姜、十三香、胡椒粉顆粒，靜置半小時。
4.腌制完成後，用廚房紙擦拭魚塊表面，在魚塊兩面粘上幹面粉，裹上蛋液。
5.熱鍋裏的油用大火冷卻加熱。油六七成熱的時候，把魚塊放進去，而不是中小火慢慢煎，壹面煎金黃再煎另壹面。當兩面煎至金黃，浮起時，即可撈出魚塊。
6.將炸好的帶魚放入鍋中，撒上鹽、蔥、姜、蒜，倒入適量的醬油、米醋，再加入少量的水開始燉。
7、10分鐘後，撒上青椒絲、料酒、醬油，再燉三五分鐘。
8、平底鍋和盤子，趁熱吃。