焦皮肘子的做法

焦皮肘子的做法。亦稱東坡肘子，色澤紅亮，口味兒甜，鮮米發而不爛，肥而不膩。先將豬肘子提取大谷，再從肉的裏面嚇到，橫豎橫切豎切豎道，道口場景自行約兩厘米，見方要特別註意只將肉切開，不能氣到肉皮，然後用鹽，生姜，花椒，蔥蒜和撈藻江走的處分均勻的。抹勻腌20分鐘。江怡路味兒的肘子放到廢水中，再次加點兒老早煮二分鐘時肉皮收緊，撈出肘子，涼幹炒鍋置旺火。燒幹倒入熟油，關小火，頭放入冰糖炒至當兵糖化，開出了搪塞以後，將肘子肉皮壹面朝下，放入油鍋內控制好火候，進行落至江肉皮吸收湯汁起泡即可。將硌滯後的肘子肉皮朝上放入砂鍋中，先替先將剔除的大姑墊到底下，加入開水，有高湯更好，妳沒過種子為宜，蓋上蓋兒，用小火慢慢燉。帶走子手頭小心取出裝盤，肉皮朝上姜固那剩下的湯汁勾芡，收濃淋在盤中的肘子上面即可成菜，說明那就千萬不可以使用，將由不然肉色發黑不夠洪亮。